大酥餅生產(chǎn)線做的酥餅跟手工做的酥餅有什么區(qū)別你知道么

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上但凡“手工”作品，價(jià)格都不低，比如手工曲奇，手工酥餅等，但是“手工”帶來(lái)的紅利也局限了這個(gè)店的發(fā)展。
 

　　因?yàn)槿肆Y源的高需求，使得成本上負(fù)擔(dān)加重，而且這個(gè)人力資源可能需要培養(yǎng)，這得花好長(zhǎng)得時(shí)間成才，可能需要找有資歷的，但是又難找又要價(jià)高，所以自動(dòng)化生產(chǎn)，智能化生產(chǎn)，才是長(zhǎng)遠(yuǎn)之際。
 

　　酥餅機(jī)制作過(guò)程：
 

　　將面皮搟薄成四方形加入油心，搟薄后或二折、三折、四折，搟薄長(zhǎng)條形或用刀切成長(zhǎng)條形，再用酥餅機(jī)成型。
 

　　1、插上電源線，開(kāi)啟總開(kāi)關(guān)試運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)。
 

　　2、用一塊死面團(tuán)試調(diào)機(jī)器流程數(shù)字設(shè)置。
 

　　機(jī)器調(diào)試程序如下：
 

　　1、調(diào)整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度。
 

　　2、調(diào)整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過(guò)快，使面皮會(huì)拉段，如慢會(huì)使面皮堆集，無(wú)法操作。
 

　　3、調(diào)整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過(guò)快把面皮打爛，卷面輪速度過(guò)慢使面柱卷不實(shí)或無(wú)法制作。
 

　　4、調(diào)整成型機(jī)的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量。
 

　　5、調(diào)整好成型機(jī)的速度，達(dá)到餅的重量，現(xiàn)開(kāi)啟出餡機(jī)，按客戶要求調(diào)整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅。
 

　　6、需調(diào)整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開(kāi)始調(diào)節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機(jī)的速度，再調(diào)結(jié)成型機(jī)的快與慢，能決定酥餅的大小。
 

　　大酥餅生產(chǎn)線由一道搟面加餡主機(jī)、捏花成型機(jī)兩臺(tái)配套單機(jī)組成，與一般的酥餅機(jī)相比，該機(jī)器主機(jī)整合了搟面機(jī)與加餡機(jī)，合整個(gè)主機(jī)更方便流暢。整個(gè)機(jī)組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，確保生產(chǎn)運(yùn)行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。