廣式月餅機采用光、電、汽為一體的精準控制，自動化程度高。月餅機采用雙絞龍為供皮供餡料的動力輸出，輔以壓輥確保供料均勻，采用葉片泵計量精確，成型刀具收刀同時上下運動，輸送帶隨之起停運動，確保產品不會因為輸送帶的運動而變形。 月餅的生胚經過月餅印模上、下沖壓即可成為所需任意幾何(圓、方、橢圓)形狀月餅。切刀間隙調節功能確保收口均勻，延長切刀的使用壽命。
下面讓我們來了解一下廣式月餅機的操作規范吧:
1.開機前應檢查機器的清潔衛生狀況及各運轉部位是否靈活可靠。
2.生產前按不同產品的特點，根據生產工藝的要求，調節成型模升降高度及成型時間的長短，待調整參數達到工藝要求后，方可進行生產。
3.在運行中若出現異常，應立即切斷電源，待故障排除后，重新起動。
4.月餅機在運行中若出現異常現象，應立即切斷總電源，待故障排除后，方可進行再生產。
在日常操作月餅機時應該注意以下幾點：
1、搬動月餅機時，應盡量避免振動，擦傷等意外損壞。
2、為避免瞬態電壓操作損傷器件，不允許在電源接通情況下操作。
3、周圍環境溫度低于零度或高于四十度(攝氏)不能正常工作。
4、周圍環境溫度濕度90%RH或存在露水凝聚不能正常工作。
5、腐蝕性氣體、導電塵埃、油霧或有機溶劑的場合不能正常工作。
6、強烈的電場或磁場不能正常工作，安裝場合應遠離高頻大功率的沖擊性的電氣設備。
7、總電源至主機的電源開關的用線，由用戶在安裝時自備。
8、要求配備三相穩壓電源功率6千瓦。
9、皮餡硬度配合基本一致。
10、皮、餡的調整速度應協調，否則會增加成品重量誤差。
11、皮料或餡料太硬，機器的保險絲會自動斷裂，以保護機械零件不被損壞。
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